Историята
За нас
Лумен отвори през 2017 г. с една еспресо машина втора ръка, четири маси и упорито убеждение: че кафенето трябва да забавя града, а не да го ускорява.
Печем на малки партиди, купуваме директно от ферми, които можем да назовем, и обучаваме всеки бариста месеци наред, преди да налее първата си чаша за гост.
Стаята върши останалото — светлина през сводести прозорци, растения във всеки ъгъл и никакви часовници по стените.
В какво вярваме
Три неща, за които не правим компромис
01
Занаят
От зеленото зърно до латте арта — всяка стъпка е на ръка и с намерение.
02
Гостоприемство
Редовен клиент или за първи път — посрещаме ви еднакво топло и съветваме честно.
03
Търпение
Хубавото кафе иска време. Хубавите утрини също. Не бързаме с нито едно от двете.
Хората
Запознайте се с екипа
Mira Petrova
Основател и главен пекар
Напусна кариера в архитектурата, за да гони перфектната крива на изпичане. Все още проектира — но вече в градуси и секунди.
Stefan Iliev
Главен бариста
Шампион по латте арт на България за 2024 г. Вярва, че розетата е подпис, а не украса.
Elena Dimitrova
Главен сладкар
Започва в 4 сутринта, за да не чакат кроасаните никого. Заклет враг на прекалено сладките десерти.
Georgi Kolev
Купувач на зелено кафе
Прекарва три месеца годишно при фермерите. Познава станцията за обработка по миризмата на пергамента.
Пътят
Как стигнахме дотук
2017
Един двор и една машина втора ръка
Лумен отваря с четири маси в тих софийски двор. Еспресо машината е по-стара от някои от баристите ни.
2019
Започваме да печем
Пристига 5-килограмова пекарна машина и задната стая се пълни с дим, грешки и накрая — домашния бленд, който сервираме и до днес.
2021
Първа директна реколта
Мира и Георги посещават Етиопия и сключват първия ни директен договор. Най-после можем да назовем всеки фермер в менюто.
2023
Стаята със сводестите прозорци
Преместваме се в сегашното пространство — високи тавани, утринна светлина, без часовници. Средното посещение се удвоява за месец.
2026
Все така наливаме, все така бавно
Екип от дванадесет души, меню, с което се гордеем, и същото упорито убеждение, с което отворихме.